牛樟芝簡介

牛樟芝

學名:Antrodia cinnamomea (Taiwanfungous camphoratus)

牛樟芝素有『森林紅寶石』的美譽,一般稱之為樟菇、牛樟菇、牛樟芝、紅樟芝等等;其氣味芳香,味極辛、苦,喜歡生長在陰暗潮溼的環境,一般只寄生在臺灣山區海拔450~2000 公尺間的牛樟樹上,由於在自然界其寄主的專一性,生長緩慢以及不易以人工方式栽培出子實體等因素,使其珍稀價昂,是目前臺灣最昂貴的野生食用真菌,也因此被喻為目前最夯的紅金產業。

牛樟芝因其外型與生長環境類似靈芝,因此早期被視為靈芝的一種。根據我國最著名的藥學典籍「神農本草經」之記載,靈芝在中草藥分類的上藥、中藥和下藥三個等級中,是排列在「上藥」中最高位的上上之藥,而在民間有逾兩百年食用經驗的牛樟芝, 其在坊間流傳的食用功效更甚於靈芝,固有『靈芝之王』之稱。

二十幾年來,生技產業已投入大量資源於研究與開發牛樟芝市場上,有關於牛樟芝的食用真菌研究,目前國際期刊已超過400 篇牛樟芝研究發表,超過500篇臺灣博碩士論文,牛樟芝相關研究涵蓋調整體質、健康維持、病後之補養、促進新陳代謝、精神旺盛…等等,由此可知,如此具獨特性的牛樟芝,不只是在臺灣被廣泛研究和應用,也逐漸在國際間嶄露頭角。

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